pains épices recette 1 recette 2 recette 3 Ingredients Farine 250g 500g 250g Miel 500g 250g cassonade 3 c.à soupe Gingembre en poudre 1c.à café 1/2 c.à café 1/2c.à café Cloux de girofle en poudre q.s 2 clous Anis vert en poudre 1/2 c.à café 1/2c.à café...
Lire la suitespéculos 250g de cassonade 1.c à café de cannelle 1.c à café 4 épices 250g de beurre demi-sel 1 oeuf 350g de farine 1/2 sachet de levure chimique Fabrication: Mélanger à sec farine,épices,levure. Faire une fontaine. Ajouter le beurre en petit morceaux...
Lire la suitebudido di chocolate Réalisation: 1l de lait Dans une casserole mettre le lait après ébullition mettre les cacaos. 250g de sucre Pendant ce temps blanchir oeufs et sucre dans un cul de poule 7 oeufs à l'aide d'un fouet. 75g de cacao amer Verser le lait...
Lire la suiteMacarons Ingrédients : 160 g de sucre glace 80 g de poudre d'amande 2 blancs d'œuf (80 g) 1 pincée de sel 2 cuillères à café de colorant d’origine naturelle en poudre 20 g de sucre en poudre Pour la garniture : chantilly Mixez finement le sucre glace...
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crème pâtissière INGREDIENTS QUANTITES Lait 1 litre Sucre 0.200kg Poudre à crème 0.090kg Oeufs 3 oeufs ou 4 jaunes Parfum QSP 0.020kg de café soluble 0.100kg de cacao pâte Farine 0.100kg en remplacement de la poudre à crème Technique de fabrication: Prèparation...
Lire la suiteMeringue italienne INGREDIENTS QUANTITES Sucre 150G Eau 50g Blancs 3 Technique de fabrication: Faire cuire le sucre et eau ==> au petit boulé (115°c) Pendant la cuisson du sucre, monter les blancs - à la main: commencer le montage quand le sucre entre...
Lire la suiteMousse Framboise( recette pour tous fruits) 250g de Pulpe de Fruit (framboises) 5 g de Gélatine ( trempage dans l'eau froide !!) 50g de Meringue italienne 150g de Crème montée Réalisation: Réaliser une meringue italienne. 2. Montée la crème sans trop...
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Génoise Préparation: 10 min/ Cuisson : 35 min ( 180 °c) (8 pers) Nature Chocolat 4 Oeufs 4 Oeufs 125g de sucre 125g de sucre 125g de farine 90g de farine 15g de cacao en poudre non sucré 20g de fécule Technique de réalisation: casser les oeufs dans un...
Lire la suitePréparation: 15 min / Cuisson: 40 min (4 pers.) 3 Oeufs 50g de beurre 50g de sucre 80g de miel d'acacia 15cl de vin blanc moëlleux 50g d'huile d'olive 250g de farine 3/4 de sachet de levure chimique 200g de cassis sucre glace pour décors Blanchire les...
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