Les Cupcakes Je vous propose la réalisation de Cupcakes, Ces petites gourmandises dans leurs caissettes en papier. Descriptif: Préparation du matériels. Préparation des ingrédients. Explication de la fiche technique. Réalisation des diverses préparations....
Lire la suiteThermostats et températures du four Th.3 = 90°c Th.4 = 120°c Th.5 = 150°c Th.6 = 180°c Th.7 = 210°c Th.8 = 240°c
Lire la suitePanacotta trois chocolats et crumble noix de coco. Ingrédients: Pour 6 personnes Panacotta: 1 . Disposer 12cl de lait et 12cl de crème dans une casserole. 33 cl de lait Mettre ce mélange à chauffé .Une fois chaud incorporer le gélatine. 33cl de crème...
Lire la suiteCrème brûlée à la lavande Pour 2 personnes Ingrédients: 150g de crème liquide 50ml de lait 3 jaunes 25g de sucre 1c.à café de lavande séché q.s cassonade Réalisation: - Chauffer le lait et la crème avec la lavande. - Mettre les jaunes dans un cul de poule...
Lire la suiteCrème brûlée à la vanille Pour 4 personnes Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min à 140°c (th.4-5) Ingrédients: 25 cl de crème liquide 15cl de lait entier 6 oeufs 75g de sucre semoule 40g de cassonade 1 gousse de vanille Réalisation: - Fendre la gousse...
Lire la suitepains épices recette 1 recette 2 recette 3 Ingredients Farine 250g 500g 250g Miel 500g 250g cassonade 3 c.à soupe Gingembre en poudre 1c.à café 1/2 c.à café 1/2c.à café Cloux de girofle en poudre q.s 2 clous Anis vert en poudre 1/2 c.à café 1/2c.à café...
Lire la suitespéculos 250g de cassonade 1.c à café de cannelle 1.c à café 4 épices 250g de beurre demi-sel 1 oeuf 350g de farine 1/2 sachet de levure chimique Fabrication: Mélanger à sec farine,épices,levure. Faire une fontaine. Ajouter le beurre en petit morceaux...
Lire la suitetableau des grammages T Q kg hg dag g dg cg mg 0, 0 5 0 50g = 0.050 kg
Lire la suitebudido di chocolate Réalisation: 1l de lait Dans une casserole mettre le lait après ébullition mettre les cacaos. 250g de sucre Pendant ce temps blanchir oeufs et sucre dans un cul de poule 7 oeufs à l'aide d'un fouet. 75g de cacao amer Verser le lait...
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