crème brûlée à la lavande

19.08.2013

Crème brûlée à la lavande

Pour 2 personnes

Ingrédients:

150g de crème liquide

50ml de lait

3 jaunes

25g de sucre

1c.à café de lavande séché

q.s cassonade

Réalisation:

- Chauffer le lait et la crème avec la lavande.

- Mettre les jaunes dans un cul de poule incorporer le sucre en fouettant vivement jusqu'à que ce mélange blanchisse.

- Verser le mélange lait / crème à travers un tamis afin de récupérer les graines de lavande,

sur les jaunes tout en mélangeant.

- Répartir dans 2 plats.

- Placer les sur une plaque du four. Verser de l'eau à mi- hauteur des plats, enfourner 30 min.

- Retirer du four (attention liquide chaud!!!) laissé refroidir et réserver au frais.

- Avant de servir saupoudrer les crèmes de cassonade.

- Brûler la surface à l'aide d'un chalumeau...