Chouquettes aux pralines roses

Pour 20 chouquettes / Préparation:  30 min / Cuisson: 30 min/ th.6.

Ingrédients:

• 15 cl de lait
• 100 g de farine de riz
• 60g de beurre
• 12g de sucre
• 3 oeufs
• 1 poignée de pralines roses
• 2.cà s de sucre glace
• 1 pincée de sel.

Préparation:

Concassez les pralines. Faites fondre le beurre avec le lait, le sel et le sucre.

Dès les premiers frémissements, retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup.

Mélangez vivement à l'aide d'une cuillière en bois jusqu'à que la pâte se détache des bords.

Remettez la casserole sur le feu doux et mélangez énergiquement la pâte pour la dessécher pendant 3 min.

Retirez du feu et ajoutez les oeufs  un à un .

La pâte doit être lisse et former un ruban autour de la cuillière.

A l'aide d'une poche à douille disposez des ronds de 4 cm sur un papier sulfurisé.

Parsemez les ronds de pâte des pralines concassées et enfournez à 180°C pour 30 min.

Au bout de 15 min, ouvrez grand la porte du four et refermez- la.

Ne l'ouvrez sourtout pas pendant la 1er moitié de la cuisson afin de pas faire retomber les chouquettes.

Sortez les chouquettes bien dorées, soupoudrez- les de sucre glace et laissez les refroidir sue une grille...