Pour 6 personnes
Ingrèdient:
300g de tomates cerises
6 quetsches
200g d'eau
45g de sucre
120g de blanc d'oeufs
1 c à soupe de sucre
1 pincée de sel
4 feuilles de menthe
Préparation :
Mettre dans une casserole les tomates, quetsches, eau, sucre.
Laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps montée les blancs en neige avec le sel.
Une fois les blancs montée incorporez la cuillère à soupe de sucre pour serrer
les blancs.
Ajouter la menthe ciselé fine.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant la sauce tomate!! Puis la passée
au chinois pour enlever la peau.
Réserver au frais.
Cuire les blancs dans l'eau les disposés sur un papier absorbant.
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