Gaufres sans gluten!

Ingrédients:

• 60g beurre demi-sel
   
• 3 oeufs
   
• 200g de farine de riz
   
• 50g de fécule de pomme  ou de maîs( dans certaines fécules traces possible de gluten)
   
• 1/2 c. à c de bicarbonate
   
• 30g de sucre de canne
   
• 1 pincée de sel
   
• 40 cl de lait entier
   

Préparation:

Faire fondre le beurre.

Séparez les jaunes des blancs puis les réservés au frais.

Dans un saladier, mettre la farine, fécule, bicarbonate, sucre et le sel.

Bien mixer, puis faire un puits, ajoutez les jaunespuis le lait progressivement.

Ajoutez le beurre fondu.

Mélangez jusqu'à homogénéisation .

Reposez le mélange au frais 2 heures.

Battez les blancs en neige puis mélangez délicatement à l'aide d'une maryse à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à gaufres.

Très bonne dégustation.