Pâte à choux( pour 22 mini choux)
125g d’eau
50g de beurre
2g de sel
75g de farine
2 œufs
dans une casserole mettre eau, beurre et le sel faire bouillir le tout.
retirer du feu mettre la farine en 1 fois et remettre sur le feu.
chauffé jusqu'a formation d'un filme sur le fond de la casserole.
laisser refroidir 10 min et ajouter les oeufs un à un .
c'est prêt...
Cuisson1 80°c voûte sole à mi-hauteur
Temps 40 min environs pour des choux bien sec
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