Technique de fabrication:

Prèparation du matèriel et des ingrédients nécessaires à la réalisation

Dans une casserole mettre le lait à bouillir

Casser les oeufs dans une calotte en inox, ajouter le sucre en remuant

Ajouter la poudre à crème ou la farine

A ébullition du lait, en verser une petite partie sur le mélange " oeufs-sucre-poudre à crème"

En remuant

Remettre l'ensemble dans la casserole et reporter à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes sans cesser de remuer.

Refroidir rapidement en versant sur une plaque inox javellisée au préalable.

Recouvrir d'un film plastique en contact avec la crème.

                                                    Réserver au frais à + 4 °c et filmer contact comme sur la photo!!