• Sa famille :

    Cette " petite courge" appartient à la famille des cucurbitacées.

    Récoltée jeune, elle reste fluette alors que potirons et potimarrons replets forcissent jusqu'à l'automne.

     

    Sa saison:

    La courgette est délicieuse de juin à septembre ou octobre, même si vous en trouvez toute l'année,

    mais sans réelle saveur.

    Ses vertus:

    Ce légume riche en eau et en fibres, affiche 15 Kcal pour 100g ..

    Elle apporte de l'acide folique utile à la croissance des cellules ainsi que du bêta-carotène antioxydant

    ( si on ne l'épluche pas)et iode.

    En prime, elle offre de la vitamine C , B9, phosphore, magnésium et du potassium,

    qui régule la pression artérielle.

    Elle est très digeste et convient parfaitement à l'alimentation des tout-petits.

    Ses fleurs:

    Tout est bon dans les courgettes,

    y compris les fleurs!

    on les trouve début juin sur les étales.

    Ôtez délicatement les pistils et lavez-les sous un petit filet d'eau pour ne pas les abîmer.

    Elles sont délicieuses en beignets ou au four, farcies de mozzarella ou de ricotta...

     


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  • La rhubarbe

    C'est une alliée minceur, à condition de ne pas la noyer dans le sucre!

    Ses vertus:

    Gorgée d'eau, la rhubarbe apporte 15 Kcal pour 100g. Elle ne contient que 1 g de glucides. Elles est, en revanche, très riche en fibres équilibrantes pour le transit intestinal et contribuant à faire baisser le cholestérol. En prime, elle apporte un peu de vitamine c et de potassium.

     Ses défauts:

    Ses feuilles sont toxiques et doivent être absolument jetées.

    Elle contient de l'acide oxalique, contre -indiqué pour les personnes atteintes de calculs rénaux...

     

    Astuces:

    Atténuez son acidité:

    En la faisant blanchir 3 min dans de l'eau bouillante. Ou laissez trempez ses tiges 20 min dans de l'eau froide salée.

     

    Évitez de la faire cuire ; dans une casserole en cuivre ou en aluminium. Ces métaux réagissent à son acidité et la font brunir.

     


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  • L'ananas

    Bien choisir:

    Soupesez, humez;

    Choisir un ananas ne se fait pas à la légère, mais avec méthode.

    Choisissez-le lourd en main, ferme au toucher, des feuilles bien vertes.

    Son parfum doit être assez marqué.

    Pour être sur tirez la feuille la plusau centre elle doit se détacher sens résistance .

    En revanche, ne vous fiez pas à sa couleur pour juger de son degré de maturation.

     

     

    Pas facile à manier, certes, mais toujours délicieux, l'ananas est excellent pour la santé.

    A l'aide d'un couteau scie ( couteau à pain) coupez chaque extrémité 2 cm.

    Le disposez debut sur une plache à découper.

    A l'aide du couteau scier de haut en bas par bande de 3 cm de large et de 0.5 cm d'épaisseur.

    Puis tourner l'ananas dans le sens des aiguilles d'une montre puis coupez- le en quatre puis enlever le coeur ( partie dure).

    Très bonnes dégustation.

     

     

    Mangez- le vite !!

    Comme beaucoup de fruits exotiques, l'ananas ne supporte pas le froid.

    Conservez-le 2 jours à température ambiante et jusqu'à 5 jours, coupé, au réfrigérateur.

     

     


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  • La fraise

    La conserver:

    Gardez-la pas plus de 2 jours, le bac à légumes du réfrigérateur.

    S'imprégnant facilement des odeurs, évitez de la stocker des produits comme poireaux, oignons.

    Et sortez la au moins 20 min avant dégustation..

     

    La consommer:

    la fraise est un fruit fragile qu'il vaut mieux acheter par petites quantités.

    Privilégiez des fruits rouges et brillants avec la collerette et un pédoncule bien vert.

    Pour préserver la saveur et leurs vitamines, passez rapidement vos fraises sous un filet d'eau, séchez-les puis équeutez-les.

     

    Ses bienfaits:

    Composeée à 90 % d'eau, la fraise est peu calorique ( 35Kcal pour 100g) et , elle est riche en vitamine C et minèraux, comme le potasium, le calcium et le fer.


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