panna cotta coco

1/2 l de lait

40 cl de crème de coco

2 c .c agar agar rase 

70 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

Délayer l'agar agar dans du lait froid...

Puis mélangez tout les ingrédients dans une casserole puis à la ébullition réduire le feu et attendre 2 min ...

stoppez la cuisson puis disposer en ramequins....

vérifier vos références de siphon :

http://www.cgi-import.org/rappel-siphons

Souffé framboises

Préparation: 20 min / cuisson 25 min / pour 4 personnes

Ingrédients:

250g de framboises

3 oeufs

1.c.s de farine

1 c.s de maïzena

50g de vergeoise blonde

1 fève tonka

200ml de lait demi-écrémé

10g de beurre

1 p de sel

faites bouillir le lait avec la fève tonka râpée...

Séparez les blancs des jaunes...Fouettez les jaunes avec la  vergeoise.

Ajoutez la farine et la maïzena. 

      Versez le lait petit à petit....

     Montez les blancs en neige ferme avec le sel..

Incorporez-les au mélange précédent .

       Mixez les framboises et ajoutez-les à la préparation..

Beurrez les ramequins individuels.

Enfournez 25 min à 200 °c 

clafoutis aux cerises

• 350 de cerises
• 50 g d'amande
• 25 g de farine
• 2 gros œufs
• 10 cl de lait
• 50 ml de crème liquide
• 15 g de beurre
• 50 g de sucre 
• 1.c s de kirsch

Préparation:

Dans un saladier mettre la farine et poudre d'amande et le lait.

Dans un autre saladier mettre les oeufs et le sucre puis faire fondre le beurre noisette( le laisser brunir ).

puis mélanger les deux préparations puis mettre dans des ramequins les cerises puis l' appareil....

Four à 180 °C pendant 25 min