• Une alimentation rationnelle

    Une alimentation rationnelle

    I. Besoins nutritionnelles et rôle des aliments.

    A Besoins énergétique.

    L'énergie apportée par les aliments permet à l'organisme de fonctionner en permanence.

    Les dépenses énergétiques sont de deux sortes:

          - métabolisme de base : respiration, travail du coeur, vie des cellules....

          - dépenses variables : maintien de la température du corps thermorégulation.

          - activité globale : contraction musculaire.

     

    •  Les glucides sont les premiers à être utilisés.

                    - 1 g de glucide libère 17 KJ

    • Les protéines ne sont utilisées qu'en dernier recours. ( Leur rôle principal est bâtisseur)

                   - 1 g de protéine libère 17 KJ

    • Les lipides sont les substances énergétiques de réserve.

                  - 1 g de lipide libère 38 KJ

     

    PS: petite astuce pour les retenir " G P L" / " 17 17 38".......

     

    B. Besoins plastique

    Il s'agit du besoins en matérieux nécessaires au renouvellement ou à la fabrication des cellules de l'organisme.

    On parle :

    •   Du besoin de construction

    Il correspond à la formation de nouvelles cellules pendant les périodes de croissances, de grossesse......

    • Du besoin d'entretien

    Il correspond au renouvellement des cellules de l'organisme (suite à des accidents...)

    Les principaux matériaux sont :

          - Les protéines indispensables au renouvellement et  la construction des cellules.

         - Les macro-éléments.

          - Le calcium principal constituant du squelette et des dents avec le phosphore.

          - L'eau représentant 70 % du poids du corps.


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