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Une alimentation rationnelle
Une alimentation rationnelle
I. Besoins nutritionnelles et rôle des aliments.
A Besoins énergétique.
L'énergie apportée par les aliments permet à l'organisme de fonctionner en permanence.
Les dépenses énergétiques sont de deux sortes:
- métabolisme de base : respiration, travail du coeur, vie des cellules....
- dépenses variables : maintien de la température du corps thermorégulation.
- activité globale : contraction musculaire.
- Les glucides sont les premiers à être utilisés.
- 1 g de glucide libère 17 KJ
- Les protéines ne sont utilisées qu'en dernier recours. ( Leur rôle principal est bâtisseur)
- 1 g de protéine libère 17 KJ
- Les lipides sont les substances énergétiques de réserve.
- 1 g de lipide libère 38 KJ
PS: petite astuce pour les retenir " G P L" / " 17 17 38".......
B. Besoins plastique
Il s'agit du besoins en matérieux nécessaires au renouvellement ou à la fabrication des cellules de l'organisme.
On parle :
- Du besoin de construction
Il correspond à la formation de nouvelles cellules pendant les périodes de croissances, de grossesse......
- Du besoin d'entretien
Il correspond au renouvellement des cellules de l'organisme (suite à des accidents...)
Les principaux matériaux sont :
- Les protéines indispensables au renouvellement et la construction des cellules.
- Les macro-éléments.
- Le calcium principal constituant du squelette et des dents avec le phosphore.
- L'eau représentant 70 % du poids du corps.
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