• Pâte à choux

    Pâte à choux( pour 22 mini choux)

     

    125g d’eau

    50g de beurre

    2g de sel

    75g de farine

    2 œufs

    dans une casserole mettre eau, beurre et le sel faire bouillir le tout.

    retirer du feu mettre la farine en 1 fois et remettre sur le feu.

    chauffé jusqu'a formation d'un filme sur le fond de la casserole.

    laisser refroidir 10 min et ajouter les oeufs un à un .

    c'est  prêt...

     

     

     Cuisson1 80°c  voûte sole  à mi-hauteur

    Temps  40 min environs pour des choux bien sec


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