• Pancakes de flocons d'avoine

    Pancakes de flocons d'avoine

    Pour 12 pancakes / Préparation 20 min / cuisson 25min

     

    Ingrédients:

    • 2 gros oeufs
    • 40 cl de lait
    • 100g de flocons d'avoine
    • 1.c à soupe de sucre
    • 1 c à soupe de farine
    • 2 c à café de levure chimique
    • 2 pincées de sel
    • 1 c à soupe d' huile pour la cuisson

     

    Préparation:

    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

    Porter le lait à ébulition. Verser les flocons d'avoine et le sucre dans un cul de poule. Arroser-les avec le lait bouillant.

    Mélanger, puis laisser refroidir.

    Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel et les jaunes l'un après l'autre, jusqu' à obtenir une préparation homogène.

    Fouetter les blancs additionnés du reste de sel en neige ferme. Incorporer-les délicatement en soulevant la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

    Dans une poêle passer un sopalin préalablement tremper dans l'huile , mettre votre préparation dans la poêle et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.


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