Rôle: modifier ou renforce la couleur du produit...

Utilisation en Pâtisserie: Biscuiterie, Pâtisserie, confisserie..

LES COLORANTS

E100 à E199

Origine: naturel ( végétal, minéral, animal) ou synthétique .

Exemple: E 120= rouge qui est extrait de la cochenille ( cancérigène)

E140= vert chlorophylles