La mouture du blé:

Résumé :

1. Blé propre après nettoyage.
2. BROYAGE: Opération qui permet d'ouvrir progresivement les enveloppes de blé, sans les pulvériser.
3. BLUTAGE : Opération de tamisage qui consiste à séparer et à classer selon leur grosseur. Les divers produits après chaque passage de la mouture.
4. SASSAGE: Opération de tamisage qui consiste à classer les semoules par grosseur et par degré de pureté tout en les débarrassant des débris d'enveloppes passés lprs du blutage.
5. CLAQUAGE/ CONVERTISSAGE: Opération qui consiste à réduire les semoules et finots en farine.
6. MELANGE DES FARINES.
7. STOCKAGE EN CELLULES.
8. ENSACHAGE .
9. EXPEDITION.