• île flottante à la tomate...

    île flottante à la tomate cerise et quetsches......

    sucre et tomates cerises
    DSC04192

    Pour 6 personnes

    Ingrèdient:

    300g de tomates cerises

    6 quetsches

    200g d'eau

    45g de sucre

    120g de blanc d'oeufs

    1 c à soupe de sucre

    1 pincée de sel

    4 feuilles de menthe

    cuisson coulishum!!mixerle reste (peau et pépins)c fini !

     

     

    Préparation :

    Mettre dans une casserole  les tomates, quetsches, eau, sucre.

    Laisser cuire à feu doux.

    Pendant ce temps montée les blancs en neige avec le sel.

    Une fois les blancs montée incorporez la cuillère à soupe de sucre pour serrer

    les blancs.

    Ajouter la menthe ciselé fine.

     

    les blancs
    DSC04198
    c prêt

    Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant la sauce tomate!! Puis la passée

    au chinois pour enlever la peau.

    Réserver au frais.

    cuissonDSC04203après la cuisson

    Cuire les blancs dans l'eau les disposés sur un papier absorbant.

     

    résultat
    jolie
    me donne envie..

     


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