• crème brûlée à la lavande

    Crème brûlée à la lavande

     

    Pour 2 personnes

    Ingrédients:

    150g de crème liquide

    50ml de lait

    3 jaunes

    25g de sucre

    1c.à café de lavande séché

    q.s cassonade

     

    Réalisation:

    -  Chauffer le lait et la crème avec la lavande.

    - Mettre les jaunes dans un cul de poule incorporer le sucre en fouettant vivement jusqu'à que ce mélange blanchisse.

    - Verser le mélange lait / crème à travers un tamis afin de récupérer les graines de lavande,

        sur les jaunes tout en mélangeant.

    - Répartir dans 2 plats.

    - Placer les sur une plaque du four. Verser de l'eau à mi- hauteur des plats, enfourner 30 min.

    - Retirer du four (attention liquide chaud!!!) laissé refroidir et réserver au frais.

    - Avant de servir saupoudrer les crèmes de cassonade.

    - Brûler la surface à l'aide d'un chalumeau...


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