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crème brûlée à la lavande
Crème brûlée à la lavande
Pour 2 personnes
Ingrédients:
150g de crème liquide
50ml de lait
3 jaunes
25g de sucre
1c.à café de lavande séché
q.s cassonade
Réalisation:
- Chauffer le lait et la crème avec la lavande.
- Mettre les jaunes dans un cul de poule incorporer le sucre en fouettant vivement jusqu'à que ce mélange blanchisse.
- Verser le mélange lait / crème à travers un tamis afin de récupérer les graines de lavande,
sur les jaunes tout en mélangeant.
- Répartir dans 2 plats.
- Placer les sur une plaque du four. Verser de l'eau à mi- hauteur des plats, enfourner 30 min.
- Retirer du four (attention liquide chaud!!!) laissé refroidir et réserver au frais.
- Avant de servir saupoudrer les crèmes de cassonade.
- Brûler la surface à l'aide d'un chalumeau...
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