• Chutney de rhubarbe et pomme

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  • Chutney de rhubarbe et pomme
     
    Ingrédients:
     
    - 400 g de rhubarbe
    - 200 g de pomme épluchée et en morceaux (une pomme entière environ)
    - 170 g de sucre de canne
    - 150 g (15 cl) de vinaigre de cidre + 50 g d'eau
     
    - 1 oignon jaune émincé
    - épices : 1 càc poivres , ½ càc de gingembre + clou de girofle+ cannelle+ coriandre
     
     
     
     
    Préparation:
     
    Couper le rhubarbe en tronçons mettre dans une casserole.
    Porter à ébullition le vinaigre avec le sucre, l'eau et les épices. Ajouter le rhubarbe, l'oignon, la pomme.
    Laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes environ. Les fruits doivent caraméliser et compoter.
    Verser chaud dans un pot préalablement stérilisé
    dans un four  à 130°C pendant 10 minutes.
    Couvrir, retourner le pot et laisser refroidir.
    Déguster frais mais il est meilleur au moins une semaine après (les parfums auront diffusé).
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