L'estragon: Facilite la digestion

Si vous l'achetez en pot, essayez de choisir de l'estragon Français ou Italien,

qui résiste aux gels plus parfumé que la variété Russe.

• Les huiles essentielles:

De cette herbe calment l'estomac irrité, favorisent la formation de sucs gastriques, soulagent les spasmes intestinaux et facilitent la digestion.

En application extérieure, l'estragon peut soulager des douleurs rhumatismales.

• Utilisation en cuisine:

Il se marie très bien avec la volaille, les préparations à bases de pommes de terre, de pâtes et de riz,

ainsi qu'avec toutes sortes de poissons.

Ses brins parfument vinaigres et moutardes et affinent les sauces hollandaises, béarnaises et vinaigrettes. 

L'aneth: Calme le ventre 

 Il est très riche en calcium, en potassium et en sel.

• Les huiles essentielles:

Il est employé pour stimuler l'appétit, pour favoriser le sommeil, pour calmer un estomac irrité,

les ballonnements et les problèmes de règles douloureuses.

• Utilisations en cuisine:

vous pouvez vous préparez une infusion à base d'aneth( faire infuser 5 grammes dans une tasse d'eau bouillante).

Mais le mieux est d'aromatiser régulièrement les plats avec..

Sa famille :

Cette " petite courge" appartient à la famille des cucurbitacées.

Récoltée jeune, elle reste fluette alors que potirons et potimarrons replets forcissent jusqu'à l'automne.

Sa saison:

La courgette est délicieuse de juin à septembre ou octobre, même si vous en trouvez toute l'année,

mais sans réelle saveur.

Ses vertus:

Ce légume riche en eau et en fibres, affiche 15 Kcal pour 100g ..

Elle apporte de l'acide folique utile à la croissance des cellules ainsi que du bêta-carotène antioxydant

( si on ne l'épluche pas)et iode.

En prime, elle offre de la vitamine C , B9, phosphore, magnésium et du potassium,

qui régule la pression artérielle.

Elle est très digeste et convient parfaitement à l'alimentation des tout-petits.

Ses fleurs:

Tout est bon dans les courgettes,

y compris les fleurs!

on les trouve début juin sur les étales.

Ôtez délicatement les pistils et lavez-les sous un petit filet d'eau pour ne pas les abîmer.

Elles sont délicieuses en beignets ou au four, farcies de mozzarella ou de ricotta...

Les aliments riches en sélénium

Puissant antioxydant, le sélénium aide à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement de nos cellules.

Il contribue à renforcer nos défenses immunitaires.

Une alimentation équilibrée permet de couvrir nos besoins quotidiens (60 microgrammes).

A très fortes doses, il peut se révéler toxique..

TENEUR EN SELENIUM POUR  100G

Oeuf    18 Mcg

Escalope de dinde 35 Mcg

Moules 50 Mcg

Thon en conserve 52 Mcg

Rognon de porc 150 Mcg

Noix du bresil 1916 Mcg