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Croquants à la farine de châtaigne
Pour 12 croquants / Préparation: 15 min / cuisson 35/40 min.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 180g de farine
- 80g de farine de châtaigne
- 125g amandes entières
Préparation:
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange devient mousseux. Ajoutez la farine.
Préchauffez le four à 160 °C.
Incorporez les amandes. Formez un petit pain d'environ 5 cm de large et placez-le sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 35 à 40 min.
sortez du four. Laissez le four chauffer.Pendant que l gâteau est chaud, coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau.
Pour que els croquants soient vraiment croquants, placez les biscuits au four pendant environs 10 min .
Laissez refroidir avant de déguster.
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Gâteau à la farine de châtaigne.
Pour 6 pers / Préparation 15 min/ cuisson 30 min
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 145g de beurre mou
- 125g farine de châtaigne
- 125g de farine
- 125g de sucre
- 100g d'amandes éffilées
- 1 sachet de levure
- sel
Préparation:
préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier les farines avec la levure.
Dans un autre saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre puis les oeufs un par un .
Ajoutez les farines, le sel , amandes bien mélangez.
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.
Enfournez pour 30 min.
PS: La farine de châtaigne est particulièrement adaptée pour les intolèrants aux gluten car elle n'en contient pas du tout!
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