• Croquants à la farine de châtaigne

    Pour 12 croquants / Préparation: 15 min / cuisson 35/40 min.

    Ingrédients:

    • 2 oeufs
    • 80g de sucre
    • 180g de farine
    • 80g de farine de châtaigne
    • 125g amandes entières

     

     

    Préparation:

    Battez les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange devient mousseux. Ajoutez la farine.

    Préchauffez le four à 160 °C.

    Incorporez les amandes. Formez un petit pain d'environ 5 cm de large et placez-le sur une plaque avec du papier sulfurisé.

    Faites cuire pendant 35 à 40 min.

    sortez du four. Laissez le four chauffer.Pendant que l gâteau est chaud, coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau.

    Pour que els croquants soient vraiment croquants, placez les biscuits au four pendant environs 10 min .

    Laissez refroidir avant de déguster. 


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  • Gâteau à la farine de châtaigne.

     

    Pour 6 pers / Préparation 15 min/ cuisson 30 min 

    Ingrédients:

    • 4 oeufs
    • 145g de beurre mou
    • 125g farine de châtaigne
    • 125g de farine
    • 125g de sucre
    • 100g d'amandes éffilées
    • 1 sachet de levure
    • sel

     

    Préparation:

    préchauffez le four à 180 °C.

    Dans un saladier les farines avec la levure.

    Dans un autre saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre puis les oeufs un par un .

    Ajoutez les farines, le sel , amandes bien mélangez.

    Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.

    Enfournez pour 30 min.

     

    PS: La farine de châtaigne est particulièrement adaptée pour les intolèrants aux gluten car elle n'en contient pas du tout!


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