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Crème de groseilles à la Bourrache
Ingrédients:
• 500 gr de groseilles (rouges ou blanches)
• 200G sucre
• 20 cl de crème fraîche 30 %
• 2 c. à s. d’eau
• quelques gouttes d’extrait de vanille (au goût)
• 2 c. à s. de pétales de fleurs de Bourrache
• 12 fleurs de Bourrache pour la déco.Préparation
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Faites cuire les groseilles dans une casserole avec l’eau et le sucre en remuant de temps en temps.
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Quand elles sont tendres, éteignez et laissez refroidir.
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Ajoutez du sucre si nécessaire.
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Réduisez les groseilles en purée, en réserver la moitié.
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Mélangez l’autre moitié de la purée de groseilles avec la crème et les pétales de fleurs.
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Dans chaque coupelle mettez 1 couche de purée, 1 couche de crème, 1 de purée, 1 de crème, 1 de purée et 3 fleurs de Bourrache.
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Réfrigérez et servez très frais.
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Ramollir des agrumes avant pressage:
Pour que des agrumes soient plus faciles à presser, disposez - les sur le plateau de votre micro - ondes.
Faites - les chauffer, sans couvrir 20 secondes sur fort....
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Quelques fleurs comestibles:
Achillée; Bégonia; Bourrache; Calendule; Camomille; Capucine; Chrysanthème; Ciboulette; Coriandre; Cosmos; Courge; Fraisier; Fushia; Géranium; Glaïeul; Gueule de Loup; Hémérocalle; Hosta; Impatiente; Lavande; Lilas; Marguerite; Mauve; Mélisse; Molène; Monarde; Myosotis; Oeillet; Oeillet d'Inde; Oignon; Onagre; Pavot; Pensée; Phlox; Pissenlit; Pivoine; Pommier; Rose; Rose trémière; Rudbeckia; Sureau; Tournesol; Trèfle rouge; Tulipe; Valériane; Violette.
Bien sur non traité....
Vous verrez que les fleurs, délicates et originales, sont aussi délicieuses pour les yeux que pour le palais et qu’avec simplicité, elles se font remarquer partout où elles passent. votre commentaire
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