Gaufres sans gluten!

Ingrédients:

• 60g beurre demi-sel
   
• 3 oeufs
   
• 200g de farine de riz
   
• 50g de fécule de pomme  ou de maîs( dans certaines fécules traces possible de gluten)
   
• 1/2 c. à c de bicarbonate
   
• 30g de sucre de canne
   
• 1 pincée de sel
   
• 40 cl de lait entier
   

Préparation:

Faire fondre le beurre.

Séparez les jaunes des blancs puis les réservés au frais.

Dans un saladier, mettre la farine, fécule, bicarbonate, sucre et le sel.

Bien mixer, puis faire un puits, ajoutez les jaunespuis le lait progressivement.

Ajoutez le beurre fondu.

Mélangez jusqu'à homogénéisation .

Reposez le mélange au frais 2 heures.

Battez les blancs en neige puis mélangez délicatement à l'aide d'une maryse à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à gaufres.

Très bonne dégustation.

Gâteau aux pralines

pour 8 personnes / préparation 15 min / Cuisson Th 6-7 / 45 min  .

Ingrédients:

• 20 pralines roses
• 250g de farine
• 3 oeufs
• 100g de beurre mou
• 60g de sucre
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 2 c.à soupe de lait
• 10g de levure de boulanger
• 1 c.às d'eau
• 1 pincée de sel

un moule rond 20 cm de diam.

Préparation:  

Dans un bol mettre la levure à dilier avec le lait.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème, les oeufs, le sel puis le mélange lait / levure.

Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Incorporer délicatement le beurre mou et la farine afin d' avoir une consistance homogène.

Verser l'appareil dans le moule préalablement beurré.

Tremper les pralines dans l'eau et les enfoncer dans la pâte.

soupoudrer le dessus de sucre, répartir quelques lamelles de beurre.

Enfourner 45 min.