Espuma au réglisse!!

Mettre 50 cl de crème fraiche liquide entiere dans une casserole avec 4 rouleaux de réglisse .

Bien mélangez..

Versez dans le siphon en passent le liquide au chinois étamine pour éliminer tout grumeaux ....

Laissez refroidir et fermez le siphon mettre 1 cartouche de gaz et secouez la tête en bas .......

Bien secouez avant de servir .........

             BONNE DEGUSTATION.

Mousse café

Pour 6 pers

Ingrédients:

• 25cl de crème
• 1.c à soupe de sucre
• 10cl de café super fort

Préparation:

Montez la créme en chantilly avec le sucre.

Versez le café et fouettez à nouveau doucement. .

pour 4 personnes

Tarte à la pomme et à l'olive noir

Biscuit :

75g farine                                                  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les poudres

75g vergeoise                                                      amandes et noix, les sucres et le sel.    

75g sucre                                                       Ajoutez les blancs et mélangez soigneusement au fouet.

2.5 levure chimique                                      Incorporez  le beure mou en petits morceaux .

25g de noix en poudre                            Obtenez une pâte souple et homogène...

50g amande an poudre                          Laissez reposer au frais 3h. Etalez la pâte au rouleau à 1 cm

200g de blancs                                         d'épaisseur sur plaque cuire 10 min à 180°c.

150g de beurre mou

sel

Garniture :                                          

2 pommes reinettes                                             Pelez les pommes et retirez le coeur.

35 g d'olives noir dénoyautées                           Les détaille en petits dés et coupez les olives en dés ..

2. c à s huile d'olive                          Mélangez le tout dans un saladier avec le sucre puis ajoutez l'huile.

15 g de sucre                                Déposez la garniture sur le biscuit refroidi, en couche régulière.

 Pour la crème :

100g de fromage blanc                          Mélangez le tout ........SERVIR LA CREME DESSUS

10g sucre en poudre

5.c à s huile d'olive                                                                         

CRUMBLE Tout parfum!!!

Pour 6 personnes / Repos  2 h au frais / Cuisson 180°C/ Cuisson 12 min

Ingrédients:

• 250g de sucre
• 250g poudre d'amande
• 250g de farine
• 250g de beurre mou
• 5 jaunes d'oeufs

Préparation:

Sablez le tout avec le bout des doigts .( sortez le beurre la veille au soir).

Quand le tout vous semble mélanger . Mettre la pâte au moins 2 heures au frais avant cuisson.

Mettre sur plaque et papier sulfurisé et cuire le tout .

Après cuisson vous pouvez passé un coup de rouleau à pâtisserie dessus pour y casser en petits morceaux ......

Mettre les fruits crues ou cuits dessous dans un plat à gratin et passer au four 180°C 10 à 15 min.

hhhhhhhhummmmm. terrible.