Moelleux aux noix

Ingrédients:

300g de noix

120g de chocolat

100g de sucre glace

140g de beurre mou

80g de sucre

6 blancs d'oeufs

sel

Dorer à la poêle à sec les noix. Réserver sur un papier absorbant.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Mixer finement les noix avec  sucre glace.

Dans un  saladier, mélanger le beurre mou, la poudre de noix,  sucre et le chocolat fondu.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer à la préparation.

Verser dans un cercle, lisser la surface à la spatule. Cuire 25 min TH 6 .

Riz au lait

Ingrédients:

75 cl de lait

50g de sucre

100g de riz rond

100d de chocolat

noisettes hachées

Chauffer le lait entier avec le sucre.

A ébullition, verser le riz rond et cuire 40 min sur feu doux.

Retirer du feu, ajouter le chocolat noir haché en mélangeant pour qu’il fonde.

Répartir dans des verrines, parsemer de noisettes hachées.

Tarte à la rhubarbe

ingrédients:

Pâte à sucre:

Mettre dans un saladier la farine et le sucre glace.

Ajoutez le beurre un petit morceau dans la farine et du bout des doigt malaxer .

Une fois le beurre incorporer ajoutez l'oeuf et le jaune.

bien mélanger pour obtenir un boule mettre 30 min au frais.

Appareil à crème prise:

Chauffez le lait et la crème.

Melangez les oeufs et jaunes avec le sucre .

Quand le lait à bouillie le versez sur le sucre.

Disposez 800g de rhubarbe sur la fond de tarte et recouvrir de l'appareil à crème prise.

Cuire le tout à 200 °C pendant 1 h