Cupcakes à la carotte et au miel..

Ingrédients:

300g de carottes

1/2 verres de jus de pomme

60g de graines de courge

2 oeufs

50g de sucre de canne roux

50g de miel

60g de farine de riz

40g de flocons de céréales.

2.c à soupe d'huile d'olive

1.c à café de bicarbonate de soude

2 pincées de badiane en poudre

Préparation:

Pèler et râper les carottes et faites-les suer pendant 10 min à couvert.

Avec l'huile et 5 min de cuisson ajouter le jus de pomme pour faciliter leur cuisson.

Préchauffe le four th 175 °c .

Mélanger les graines, les oeufs avec le sucre puis le miel la farine, les flocons et le bicarbonate.

Une fois le mélange homogéne incorporer les carottes.

Mettre en moule .

Enfourner 15 min .. bonne appétit..

Gaufres:

pour 4 personnes

ingredients:

 150g de beurre

5 oeufs

500g de farine

1 sachet de levure

10g de sel

3.c à soupe de sucre

80cl de lait

préparation:

Dans un bol faire fondre le beurre. Laisser refroidire

Mettre dans un saladier la farine; la levure; le sel; le sucre.

A part battre les oeufs.

Ajouter doucements tout les éléments liquide de cette recette ( oeufs, beurre et lait).

Attention au gruneaux, si c'est le cas mixer à l'aide d'un mixer plongeant à soupe)

Laisser reposer au frais au moins 1H.

Chauffer le gaufrier.

Y verser 1 petite louche de pâte, le refermer, puis le retourner pour que la pâte se répartisse de façon uniforme.

Cuire 3 à 5 min en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

CONSEIL:

Chauffer le gaufrier 3 min avant.

Il doit être très chaud s'il est doté d'un revêtement antiadhésif, il est inutile de le graisser.......

{ le mot gaufre vient du FRANCINE Walfa, qui signifie " Rayon de miel" sans doute en raison de l'aspect nid d'abeilles de cet entremets, à moins que ce ne soit parce que, du temps où le sucre était encore très cher, on les confectionnait avec du miel.}

Pâte à choux( pour 22 mini choux)

  125g d’eau

  50g de beurre

  2g de sel

   75g de farine

   2 œufs

Dans une casserole mettre l'eau, le beurre et le sel .

A ébullition hors du feu verser la farine en une fois et bien mélanger.

Remettre sur le feu jusqu'à que ça face une fine pellicule au fond de la casserole ( désséchées la pâte).

Mettre le tout dans un saladier et laisser refroidir 5 min puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.

La pâte à choux est prête quand la pâte forme un bec quand on soulève la spatule.

Mettre en poche .

 Cuisson  180°c  voûte sole  à mi-hauteur

Temps  40 min environs pour des choux bien sec

Préparation : 40 min / Cuisson : 15 min/ th 6/ Repos : 1h15/ pour 12 pièces.

   Biscuits goûters au Nutella

    Ingrédients :

  200g de farine

   50g de poudre amande

   120g de beurre en pommade

   1oeuf

   Sel

   Nutella

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et 1 pincée de sel.

Lorsque le mélange est bien crémeux, ajoutez l’œuf.

Incorporez la farine et la poudre d’amande, continuez à fouetter.

Dès que le mélange devient homogène, arrêtez.

Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais pendant 1h.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau à 3 mm.

Détaillez à l’emporte-pièce un nombre pair de cercles cannelés (vous pouvez découper le centre de la moitié des sablés avec une petite forme de votre choix).

Déposez sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 15min/ th.6.

Les sablés doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir avant de déposer une petite cuillère à soupe de Nutella sur les sablés pleins. Collez ensuite un sablé ajouré par-dessus.

Réservez 15 min au frais le temps que le Nutella durcisse.

Chocolat de Pâques !!!

moulage du chocolat :

mise en température et technique de moulage 

        tarif: 28 euros par personne.